家常焖带鱼

家常焖带鱼

主治疾病：

养胃 身体虚弱

食疗功效：

暖胃补虚，泽肤黑发。

材料：

鲜带鱼1条，猪油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。

做法：

先将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撒上精盐、醋，腌渍； 再将锅洗净，加入少许猪油，烧至四五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味； 随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸；撇去浮沫，改用小火焖约20分钟； 待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，盛入盘中。

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