冬笋雪菜黄鱼汤
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冬笋雪菜黄鱼汤
主治疾病：
食欲不良 术后 身体虚弱 肺结核
食疗功效：
补气开胃，填精安神。适用于体虚食用和肺结核，及术后病人的营养滋补。
材料：
取冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。
做法：
先将黄鱼去鳞，出内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。
再将花生油下锅烧热，放入鱼，两面各煎片刻；
然后锅内加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄酒和作料，先用大火烧开，后改用小火烧15分钟，再改用大火烧开，拣去葱、姜，撒入味精、胡椒面、淋上香油即可。
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