茉莉花鸡片

主治疾病：贫血 身体虚弱

食疗功效：补虚健胃、补血调经、提神醒脑。 贫血，虚弱。

材料：生鸡脯肉120克，茉莉花24朵，鸡蛋2只，料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、鸡清汤各适量。

做法：先将鸡蛋去黄留清。鸡脯肉剔去筋，洗净，切成薄片，放入凉水内泡一下，捞起用干布压净水分。 把盐及水淀粉、鸡蛋清调匀，拌入鸡片。茉莉花择去蒂后洗净。 再将水烧开，锅离火，把鸡片理平逐片下锅，再上火略煮，捞出。 最后烧开鸡清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调好味。盛热汤再把鸡片烫一下，捞入汤碗内。 放入茉莉花，注入调好的鸡清汤即成。

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