芹菜炒豆腐

主治疾病：动脉硬化

食疗功效：祛风利湿，润燥生津，开胃消食，祛湿通络。适宜动脉硬化患者长期食用。

材料：芹菜150克，豆腐200克，荸荠75克，青椒50克，炒杏仁10克，精盐、料酒、酱油、青葱、姜末、鸡精汤适量，香油、花生油、大蒜、湿淀粉、味精各少许。

做法：

将豆腐洗干净，切成2厘米长的片或丁，用酱油、青葱末、蒜末腌渍。然后用植物油将豆腐煎成黄色待用。

然后将青椒切片。

最后坐锅烧热加入花生油，把蔬菜炒至脆嫩时放入清汤、湿淀粉，调汁时放入豆腐和杏仁，再放精盐、味精、料酒、香油，调好口味，炒匀后即可装盘。

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