素炒绿豆芽

素炒绿豆芽

主治疾病：

小便不利 便秘

食疗功效：

清热解毒，利肿通便。绿豆芽对于老年便秘有很好的质量效果。中医认为，绿豆芽能清暑热，润五脏，通经脉，解毒，利尿除湿，适用于便秘、小便赤热诸症。

材料：

绿豆芽500克，花生油50克，精盐10克，米醋10克，料酒5毫升，葱10克，姜5克，花椒10克。

做法：

将绿豆芽掐去2头，用清水洗净，捞出控干水分； 葱顺长切成3厘米长、0.1厘米宽的条； 姜去皮，切成末。 炒锅置旺火上，放入花生油40克，烧至7成热，放入花椒炸出香味，再投入葱条、豆芽菜、姜末，烹入米醋、料酒、精盐翻炒几下，出锅装盘。把所剩下的10克花生油烧热后，浇在炒好的豆芽菜上，即可。

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